Los códigos: envases, colores, etiquetas, indicios de sabor, posibilidades gastronómicas .
Canal: sentidos.
El referente es el vínculo de afecto, las representaciones compartidas.
(No entremos en disquisiciones sobre la imágenes que reproducen -muy complejo para la finalidad-. Pensemos desde una visión holística)
Productos venezolanos: azúcar, frutas para untar,crema de chocolate
"La cocina ha sido comparada con el lenguaje, como éste posee vocablos
(los productos, los ingredientes) que se organizan según reglas gramaticales
(las recetas que dan sentido a los ingredientes transformándolos en platos),
sintácticas (los menúes, o sea, el orden de los platos) y retóricas
(los comportamientos sociales)".
Montanari, Massimo(2004) El mundo en la cocinaBuenos Aires, Piadós.
"Esta analogía de sistemas funciona asimismo en el plano simbólico
porque la cocina incluye y expresa la cultura, las tradiciones y la
identidad de una sociedad.
La cocina sirve como vehículo de autorrepresentación,
pero también de comunicación. Es un instrumento de identidad
cultural y una vía para establecer relaciones diferentes y mediar
entre distintas culturas; una vía que se va modificando y redefiniendo
a lo largo de la historia.
El acercamiento y la comparación con el otro permiten determinar
la propia identidad ya que ésta no existe sin el intercambio;"
Revista de Estudios Clásicos, nº 32, año 2005, F.F.y L.,
Mendoza, Argentina, ISSN 0325-3465
“El discurso culinario ofrece una gran variedad de posibilidades que permiten
tener un conocimiento más extenso de los usos y costumbres de la cultura.
El mensaje culinario, se encuentra ahí, sobre las mesas, en los mercados y
restaurantes, está por todos lados y a diario es posible tener contacto con él.
La acción de comer no sólo es ingerir, masticar y tragar, sino que cada vez
que se mire un platillo, se olfateé y se deguste, también se está teniendo
contacto directo con el pasado, con la herencia cultural y con los caminos
recorridos por un pueblo a lo largo de la historia.”
De: ¿Cómo comunica la comida? Una perspectiva semiótica Revista Investigación Científica, Vol. 4, No. 2, Nueva época.
Mayo - Agosto 2008
Siempre he creído en los dulces encuentros, en esa condición especial de la memoria y los sabores. Bajolaslilas tiene otro color, un significado de "juego divino", un juego entre paladares y amistades.
ResponderEliminarCuanto las quiero!
Mil gracias.
La cocina es lo que más me atrajo de mi novia actual. Cocina riquísimo, porque aparte veo que le encanta. Personalmente lo intenté durante algún tiempo, pero al año de cocinar realmente ni a mi me gustaba lo que cocinaba por lo que me di por vencido y terminé viviendo a base del delivery de comida .
ResponderEliminarSaludos